あまりHAZYなビールをリリースしない忽布古丹醸造ですが、気がつけば約半年ぶりにNew England IPAのリリースとなります。
今までに培った忽布古丹でのHAZYノウハウを最大限に活かし、今回も上富良野産カスケードをふんだんに全体の約50％を使用した、贅沢な「上富良野ヘイジービール」となります。
上富良野産カスケードで香りと濁りのベースを作り、今回は他に2種のホップを準主役に使用し柑橘やトロピカルなフレーバーを強調しています。
これらをホップの成分を抽出したテルペンオイルと共に2回に分けてドライホッピングを行い、丁寧にホップの成分をビールに溶け込ませることで、淡く黄色がかったきれいな濁りの中にシトラス、パイナップル、白ぶどうを彷彿とさせるトロピカル、フルーティーなアロマを閉じ込めました。
甘すぎず、苦すぎず。オーツ麦由来のシルキーな優しい口当たりながら飲み疲れないさっぱりとしたドライなフィニッシュ。HAZY特有のジューシーさはありながら飲みやすい一杯に仕上りました。
ホップの質や状態、キャラクターに左右されやすく、シビアなドライホッピングのタイミング、温度管理と、なにかと手のかかるビアスタイルですが、上富良野産カスケードの可能性を引き出し、模索し進化を続けてゆく忽布古丹醸造のHAZYの動向も今後とも要チェックでお願いします！