定番シリーズであるHOP KOTAN ORIGINALSの３種類のスピンオフ企画が、限定シリーズのHOP KOTAN FREEDOMSより３週連続リリースされる、その第一弾。最初の登場は、忽布古丹醸造の定番の中で、もっとも消費量の多い【upopo-ウポポ-（Pilsner）】のスピンオフ！私たちが得意とするラガーの中でも、upopoは繰り返し仕込んできたノウハウの蓄積により、FREEDOMSの他の銘柄のクオリティにも大きな影響を与えている自慢の銘柄です。その強化版は以前から構想しておりました。そしてこの度、ハイアルコールのImperial Pilsnerを仕込むのに、充分な環境と条件を整えて、今回この銘柄に挑むことができました。リリース時点では、まだ定番のビールに2021年の新しい上富良野産ホップを使い始めていなかったため、その腕試しとしても最良のビールになったと考えております。さて、どんな仕上がりになったかと言うと、驚くほどクリアネスな、ハイアルコールのピルスナーといった具合です。「クリアネス」とは、見た目の美しさに留まらず、引っかかりのない口当たり、雑味のないクリーンなフレーバー、飲み込んだ後の余韻など、そのすべてに当てはまる表現だと思います。ハイアルコールのラガーを作ると、酵母にストレスがかかってしまい、ビールに酵母臭が残ってしまうことがしばしばありますが、これまでupopoを仕込んできたことにより得られた知識と経験より、その可能性は一切シャットアウトいたしました。7％のアルコールを含んでいながら、それを感じさせないクリアネスはupopoのキャラクターそのままに継承したかのようです。また、2021年産の上富良野カスケードによるレモンやライムのような爽やかな柑橘の余韻も気持ちよく、自然と鼻歌を歌ってしまいそうな軽快さです。是非、【upopo-ウポポ-（Pilsner）】と飲み比べてみてください。