忽布古丹醸造の定番【HOP KOTAN ORIGINALS】の3種のうちの１つである【haskap-ハシカプ-】。ハシカプは、「ハスカップ」のアイヌ語読み。

富良野産の無農薬ハスカップと、上富良野町産ウィラメットホップを使用した鮮やかな紅赤色の「フルーツエール」。富良野産ハスカップの心地よい酸味と、上富良野町産ウィラメットホップによる奥ゆかしいハーバルな味わい、そして、セゾン酵母による複雑な発酵香が交わり、ビールという垣根に囚われない飲み物となりました。7％のアルコールはリッチな満足感をもたらし、苦味はほとんどないため、ビールが苦手な方でも抵抗なく飲める仕上がりではないでしょうか。ハスカップそのものの香りや酸味を楽しんで頂くことを目指して醸したこのビールは、牛肉のステーキやパンなどとも非常に相性がよく、食中酒としての飲み方がオススメです。食事と合わせてより美味しく飲んで頂きたい銘柄です。

「地のホップで醸す」というこだわりを掲げる私たちは、上富良野町産ホップを8月末に専属契約圃場から収穫した後、ただちに乾燥させ、1年以上変わらぬ品質で維持・使用するために、貯蔵性の高いペレットという形に加工します。納得のいく品質で加工してもらうために、トラックの荷台一杯に乾燥させたホップの毬花を乗せて、岩手県の県北に位置するペレット加工工場まで自分たちで持ち込みます。そして、ペレットとなって随分と嵩（かさ）が減ったホップをもう一度トラックの荷台に積み込んで北海道に持ち帰ります。

こうして、私たちは日本で唯一、通年で国産ホップ100％使用の定番銘柄を揃えるブルワリーとなりました。それが忽布古丹醸造のこだわり、そして誇りであり、アイデンティティでもあると考えています。口に運ばれるものですから、生産・加工・醸造までの全てに責任を持って、皆様に安心して楽しんでもらいたいという想いがあります。そして、何より、ビールは自然の恵みが結集した飲み物です。限りある資源に感謝しながら、その地のモノに愛着を持って、ビールという多種多様で、毎日飲んでも飽きがこない飲み物をデイリーに楽しんでもらいたいと願っております。