忽布古丹では初めてのラオホを作りました。
ドイツのバンベルグ発祥のスタイルで、燻製香のある非常に個性的な味わいが特徴です。一口にラオホといっても、その色合いやアルコール度数などによって細かくスタイル分けがされるのですが、今回作ったのはヘレス・ラオホと呼ばれるスタイルです。ヘレス=淡いという言葉通り、色合いはゴールドで、柔らかな麦芽の風味をまといながらも重すぎないバランスです。
燻製香もやや穏やかに、おかわり出来るドリンカブルな味わいを目指しました。もちろん燻製料理との相性は抜群。ぜひベーコンやソーセージと合わせてお召し上がりください。