今回で忽布古丹の第5弾となる「The Pilsner」。
このビアスタイルは個人的思い入れの強いスタイルでもあるため、何度もモルトとホップレシピの微調整、発酵温度の調整等を試みています。ピルスナーで一番重視するのは、モルト風味、ホップアロマ、そして苦みの感じ方、この3つのバランスです。
モルトの優しい風味に爽やかなホップアロマ、そこへシャープな苦味、穏やかな苦味、これらのバランス、さらにはそれらを感じるタイミング。
シンプルでドリンカブルなビアスタイルであるかあらこそ、追及する部分も多い気がします。
ぜひ「じっくりグビグビ」とお楽しみください。