とても久々に大好きなホップをつかいました。南半球で栽培されている２種のホップです。
特に一つは人気の高い、例えるならば白ワインのような香りが特徴的なアレです。全体のバランスを崩さない範囲で最大限にこのホップのアロマを際立たせたい。そんなテーマをベースに、ボディはドライに、ついつい杯を進めてしまうドリンカビリティの高いビールを目指しました。高めのIBUではありますが、これぞPale Aleといえる、とても素敵な仕上がりだと思っています。
南半球にも冬はありますが全般的暖かいイメージ。日本国内でも南は暖かい（暑い）イメージ。
今回のこのペールエール、実は私が沖縄から北海道に帰ってきた翌日、沖縄に思いを馳せながらレシピを組んで仕込みました。あぁ、暖かい冬っていいなあ・・・ないものねだりです。