久しぶりのケルシュです。
「ケルシュに副原料を入れるってど～ゆうこと？」、そんなことを札幌のどこかで話した記憶があります・・・そんなことを言っておきながら、今回のケルシュにはほんの少しだけ副原料を入れました。その目的はあくまでもバランス。
おそらく、なにも知らずにこのケルシュを飲んで、副原料の存在に気が付く人は10人にひとり。その副原料を特定できる人は35人にひとり？そんな感じでしょうか。
ケルシュのビアスタイルにならい、ホップの主張は抑えつつ、軽やかなモルト感を表現。何杯でも飲みたくなるようなケルシュを目指していたので、ライトなモルト感だけでは逆に飽きてしまう部分も。
ではどうしようかなぁ・・・

ジュニパーベリー、好きになりました。