札幌のビアバーカラハナ様の11周年記念ビールです。11周年おめでとうございます！
忽布古丹が醸造開始以来、毎年周年記念ビールを作らせていただいているお店ですが、今回のビールのテーマはずばりヘレス。ヘレスと言えばドイツのバイエルン州で作られる、単色のラガービール。ピルスナーと比較するとホップの香味は抑えられ、より豊かな麦芽の風味が味わえます。伝統を忠実に再現するために、デコクションマッシングという忽布古丹では初めてトライする方法で仕込みを行い、非常に淡い色の見た目とは裏腹に豊かな麦芽の風味を引き出しました。もちろんラガーならではのスッキリ感を損なわぬようにホップを寄り添わせ、うだるような暑さの今にピッタリの爽やかビールに仕上げています。
伝統的なスタイルを再検証して、忠実に再現するというビールづくりもブルワーにとっては大きな挑戦であります。ぜひお召し上がりください。