黄金のように見えますが、光が透りにくくやや朧げな様相を呈しています。小麦麦芽とオーツ麦由来のタンパク質の効果で、細かく綺麗な泡が立ち昇ってはパチンと弾けて、熟した果実のようなアロマが解放されます。今回のホップは、長らく君臨していた人気ホップたちの王座を崩しかねない、そんな「新世紀のホップ」ともいえるスペックを有したストラタ（Strata）というホップをシングルで使っています。このホップに対し、ある人は「木苺だ」、ある人は「白桃だ」と言い、ある人は「モザイクホップに近い」と言い、アメリカでは「大麻のような香りだ」とも言われるなど、その感想は多岐にわたります。カメレオン俳優のような複数のキャラクターを演じ分ける複雑性と、フレーバー強度の強さには私たち醸造士も非常に驚かされました。
そんなストラタホップのキャラクターを丸裸にすべく、シングルホップで、且つダブルドライホッピングしました。結果は、私たちが期待した以上の価値を示してくれています。ホップは年度や、畑の違いにより、同じ品種でもスペックやフレーバー強度が大きく異なることはよくある話なのですが、今回のストラタホップは以前使ったベリー感が強いものよりも、トロピカルなキャラクターが非常に強く、その中でも特にピーチやマンゴーのようなポップなキャラクターが強い印象を持ちました。これらのトロピカルなキャラクターは、甘めにフィニッシュさせたジューシーなボディによく合います。存分にストラタの潜在能力を引き出せたことに満足しています。是非この物語の続きを皆さんの味覚で体験して頂きたいものです。