今回は常設店の「CRAFT BEER BAR IBREW 銀座店」様の11周年記念オリジナルビールのリリースです。まずは、周年おめでとうございます！今回のコンセプトはズバリ「Endless（無限）」です。エンドレスに飲める「シンプル」で、引っかかりのない「綺麗」なエールとラガーをリクエスト頂きました。「ドライ」で飲み疲れないながらも、ホップは華やかに香り、モルトも豊かに味わえるという、ある意味で最上級に難しいチャレンジになりました。
エールの方はイメージの擦り合わせの上で決定した「HBC431」ホップをメインに、サポート役として「モザイク」、「ギャラクシー」の２つのホップ品種が脇を固めます。ピーチなどのストーンフルーツ、夏みかんやグレープフルーツの柑橘感と、わずかにアーシーと呼ばれる土っぽさのあるエッジが効いています。口の中で炭酸がほどけて、鼻腔に昇華してくるダンクな香りもまた気持ちが良い。オレンジの果皮のような程よい苦みのアクセントはやみつきになることでしょう。最後に少量だけ加えたホップオイルの香りが余韻で拡がります。温度が上がってくるとよりフレーバーが開いてくるので、最初の一杯は勢いよく喉ごしを楽しんで頂き、二杯目は時間とともに開いていくフレーバーを楽しんで頂きたいと思います。ベースとなるモルトの配合はスタンダードなものを2種組み合わせるという至ってシンプルな配合で、香ばしすぎず、軽すぎずの良い具合にまとめられたのではないかと思います。残糖は少ない設計のため、甘味が舌に残りにくく、ドライに飲み進められることでしょう。まさに「Endless」に飲み続けられる仕上がりとなりました。是非、【Endless Lager-American Pale Lager-】との飲み比べもお楽しみください。