北海道の第2都市旭川で1周年を迎えるのは常設店の「HUG」様です。周年おめでとうございます！風情のある佇まいの建屋を活かしつつも、モダンで洗練された店内では、選りすぐりのクラフトビールやメスカルなどのお酒を楽しむことができます。オーナーの金内様からのリクエストは「ド直球」な「West Coast IPA」でした。旭川でクラフトビールが盛り上がってきたのは最近のことです。ここ数年で、旭川でクラフトビールを好きになったという人にもクラフトビールの黎明期の話題をさらったWest Coast IPAを飲んでもらいたいという想いが一致しました。West Coast IPAはその名の通りアメリカ西海岸発祥で、大胆なホップの香り、強くてしっかりとした苦味、柑橘類や松の香りと風味で人気を博したビアスタイルです。往年の名ホップ6種類を用いて、シトラスビターでパイニーなフレーバーを一直線に効かせた王道たるWest Coast IPAになったのではないでしょうか。他には、グレープフルーツ、パイン飴、マンゴー、花、スイカ、松脂、ウッディなどの言葉がこのビールのフレーバーを理解するのに役立つ言葉となるはずです。忽布古丹醸造が得意とする「クリーン」で「ドライ」で「クリアネス」な仕上げを意識し、鮮烈ながらも上品なフィニッシュを達成できたと思います。名前は、「真っ直ぐ」なWest Coast IPAで「1周年」を迎えるという意味で「真一文字」に致しました。West Coast IPAのように不変的に愛されるビアスタイルで、その街の人々を魅了し、その時を彩る一杯となることを願っています。