今回、忽布古丹醸造から久しぶりの登場となるDouble IPAは、ここ上富良野で十分な経験を積んだブルワーによる、満を持しての鮮烈デビュー作となります。
Double IPAといえば、モルティかつ、しっかりとした飲み口が一般的な印象ではないでしょうか。しかし今回は、全体のレシピ構成の中でも「モルトのボディバランス」にフォーカス。使用するモルトの一部を糖類に置き換えることで、モルティにならないアプローチ、そして絶対に濁らせたくないという気持ちを込めたモルトの糖化プログラムを組むことにより、Double IPAとしての香り、苦み、アルコール度数はそのままに、よりクリアでドリンカビリティの高いビールに仕上げました。
仕上がったビール中に含まれる糖分は低い設計ですが、使用したホップのトロピカルな香りにより、しっかりと甘みも感じることができます。また、今回は準主役のホップに、シトラスフレーバーが特徴的な2023年産の上富良野カスケードをチョイスしてDDH（ダブルドライホップ）を行い、ベリー、桃、シトラス、パイナップル、トロピカル感満載な香りを表現することで、8.5％のアルコールを感じさせない、よりスルスルと飲めてしまうある意味で危険な仕上がりとなっております。

the BOSS “SOMEDAY feat.SINGO★西成”
この曲にインスパイアされ、この業界を目指し、いつか自分でつくったビールをリリースする。
“いつかと呼んでいた今日の事”そのいつかが訪れた。
そんな気持ちを込め、名付けたSOMEDAY。
どうぞ、ついつい飲み過ぎちゃってください！