直営店「Tap Room BEER KOTAN」の2周年を記念してNew England Double IPAを醸造しました。なんと、今回の銘柄は忽布古丹醸造のホップの最多使用量のレコードを塗り替えてしまいました。振り返ると、直営店のオープン記念に醸造したのは【LOVE PARADE-Triple Dry Hopped IPA-】でした。さらに、1周年記念に醸造した【STARLIGHT PARADE-New England IPA-】は、正統なる濁りへの挑戦の第一歩でした。私たちは目標である「美しく」、「本物」で、「持続性のある」濁りを「永久ヘイズ」と呼び、長きに渡る挑戦を続けてきましたが、今回の2周年記念の【Afternoon Parade- New England Double IPA-】は、それが理想に近いかたちで具現化できた最初のビールとなったのではないでしょうか。甘く完熟したフルーツと、新鮮な柑橘の甘酸っぱさが混ざり合い、そのまま果実が発酵して生まれたお酒のようにすら想えるフルーツ感。柑橘の果皮程度の苦みは、トロピカルジューシーなキャラクターを邪魔せず、微炭酸とほろ苦さが甘ったるさを打ち消してくれるのでパイントで飲んでも飽きることはありません。8.0％もあるハイアルコールはそれを感じさせないしたたかさ。海外ブルワリーの作るHazy系ビールと遜色のない鮮烈さ、国内ブルワリーだからこそ成せる地理的に圧倒的有利な新鮮さで「FULL OF HOPPINESS」を実現しました。また、ホップ使用量の全体の約半分は上富良野産ホップで賄いました。私たちは国産原材料の可能性を信じて、ローカルへの理解を深め、世界との距離感を推し量ってきました。世界はローカルの集合体です。私たちは自分たちのアイデンティティを大切にし、自分たちにしかできない方法でこれからもローカルに根差し、多くの人に喜ばれるビールを醸していきたいと考えております。その発信基地でもある直営店「Tap Room BEER KOTAN」をこれからもどうぞよろしくお願いいたします。