英国の伝統的なBrown Porter は、ほとんど真っ黒のRobust Porterよりもマイルドで、ほのかに甘く、キャラメルのような香ばしさが特徴で、アルコール度数が低めに抑えられた飲みやすいダークエールです。皆さんがイメージする典型的な「黒ビール」よりも、色は濃すぎず、焙煎された大麦や麦芽の強いローストフレーバーも抑えられています。軽く焦がしたナッツのような味わいや、キャラメル、チョコレートのような麦芽の風味を、温度の上昇とともにゆっくりと楽しむことができる魅力的なビアスタイルです。今回は、忽布古丹醸造では普段使いしないBrown Maltという麦芽を使っています。ほのかなビターチョコレートやナッツのような風味が特徴で、多くの伝統的なイングリッシュエールで使用されており、伝統的なポーターにとって不可欠な原材料です。さらには、ポーターやその他の濃色ビールに滑らかさをもたらしてくれます。ホップの特徴はと言うと、かなり遠慮がちです。英国で50年も前に発売されたChallenger（チャレンジャー）というクラシカルな品種を使用しました。スパイシー、杉、緑茶の香りに、甘いフローラルなフレーバーが特徴とされていますが、探さないと分からない程度に脇役に徹しています。炭酸のはじけるよく冷えたラガーとは違って、最初から優しめの炭酸で、温度変化と炭酸の抜け加減を観察しながら、ゆるゆると楽しんで頂きたいのがこのBrown Porterの醍醐味。長い時間ゆるゆるとビアバーでサッカーを観戦しながら飲んだり、ご自宅で映画を見たりしながら飲んだりするのに最適なビアスタイルです。「冷えているうち」に、「炭酸が抜けないうち」に急いで次から次へと口に運ぶ必要はありません。ご自身のペースで、ご自身の好みで、おいしい温度、炭酸の抜け加減を見つけてお楽しみください。