ケルシュといえばドイツのケルン市で作られる黄金色で軽やかな味わいが特徴のビールです。伝統のあるクラシカルなスタイルながらも、いまアメリカのクラフトビールシーンでは注目を集めているスタイルなのです。
一旦はエクストリームに振れたアメリカンクラフトですが、現在は「深いこと考えずにスッキリゴクゴク楽しめるビール」が再注目されており、ヘレス、ピルスナー、そしてケルシュなどの伝統的なスタイルが伸びています。
それに合わせて、という訳ではないのですが忽布古丹でも初めてケルシュを仕込みました。白ワインのような爽やかなアロマと、非常に軽やかなモルト感は乾いた喉を潤すのにピッタリ。夏向けのビールです。
小さなグラスで冷たいうちに飲み干し、何杯でもおかわりしていただきたい味わいです。深いことを考えずに飲める、というのもまたビールのひとつの魅力だと思うのです。