星涼し。夏の夜空に輝く星々を眺めると、昼の暑さを忘れて涼しさを愛でられる。という季語の名前をつけたビールになります。
Juicy Pale Aleといえば濁っているビールを想像しますが、こちらはほとんど濁りがない仕上がりになりました。通常よりもすっきり感がありますが、味わいやホップの香りはしっかりJuicyですのでご安心ください。
使用したホップは、夜空に輝く「銀河」の名を冠するGalaxyをメインにしました。
オーストラリア生まれのこの有名なホップは、柑橘、桃、パッションフルーツの香りが特徴です。また、非常に高いオイル含有量を持ち、香りの強度が高く、Hazy IPAなどのスタイルでは濁りを生み出しやすいホップの品種のひとつとされています。そのため、ヘイズメーカーと呼ばれることもあります。ほかにもチオールという香り成分のうち、カシス様の香りがする4ＭＭＰが多かったり、逆に酸化に悪影響を与えるといわれるマンガンイオンは少なかったりと、成分的にも官能的にも、世界的に優秀なホップ品種です。
このGalaxyが作ったベースのフレーバーに、CRYO Simcoeをあわせてドライホップ。柑橘とグレープフルーツ、若いマンゴーのような香りを加え、爽やかな仕上がりを目指しました。
ビールを鼻に近づけると若々しいマンゴー、グレープフルーツ、桃、パッションフルーツの香りが広がります。口に含むとジューシーでありながら、もたつきはなく、すっきりとしています。Juicy Pale Aleとしてはビターなフィニッシュがキレよく、涼しげな印象です。星のようにきらめくホップのフレーバーを、ぜひお楽しみください。