今回のipaは、忽布古丹では初めて使用するホップをシングルホップで仕込みした。やはり初めて使用するアイテムは、シンプルに使うのが1番特徴が分かりやすいと思うのです。
そのホップは、最近アメリカで注目を集めている「STRATA(ストラータ)」という名のホップ。
仕込み、発酵、熟成、それぞれのタイミングでそれぞれのキャラクターをみせてくれた印象深いホップでしたが、仕上がったビールから感じるホップアロマはベリー系のフレーバー、例えるならばストロベリージャムのような香りが特徴的かと思います。
モルトとのバランスも絶妙な仕上がりとなっておりますので、ぜひSTRATAのIPAをお試しください。