HOP KOTAN ORIGINALS＋から、上富良野町産のカボチャを贅沢に使った「Pumpkin Ale」2022 Ver.をリリースです。ある意味、もう１つのHARVEST BREWとも言えます。昨年と比べるとアルコール度数は8.0％まで高まり、さらにリッチな味わいを実現しました。今年も使用したカボチャは親交の深かい農家の大角さんから頂きました。麦芽重量の4割近くに相当する150kgものカボチャをブルワリースタッフ総出で、掌にマメを作りながら、１つ１つ硬い皮とへたを取り除き、その後、機械で粉砕したものを麦芽と一緒に醸造釜へ投入しました。
このビールはパンプキンパイをイメージして作っていることから、実際にパンプキンパイにも使われるような副原料やスパイスを使用しています。酵母が消費してしまう糖分は、黒糖、シナモンセイロン（内皮）、自家製バニラオイルなどを加えて甘さを補い、スイーツのような甘美な味わいに仕上げにしました。口の中に広がるカボチャの風味は秋を感じさせてくれるようです。パンプキンパイはもちろん、ほろ苦いカラメルのカボチャプリンや、ティラミス、ガトーショコラなどのデザートと合わせるのが良さそうです。
私たちの「食」を支えてくれている農業に従事する方々への感謝を込めて、上富良野町から全国に送り出したいと思います。来年も、そしてこれからも、生産者との関係を大切にし、愛着のある原材料を預かって、季節を愉しめるようなビールを醸し続けていきたいと思います。